كتاب تكنولوجيا الصناعات الغذائية

 بسم الله الرحمن الرحيم

كتاب تكنولوجيا الصناعات الغذائية (كلية زراعة جامعة القاهرة )

مواضيع الكتاب :

- طرق قياس تركيز المحاليل.
- تحضير وخلط المحاليل.
- الخطوات العامة لاعداد الخامات الغذائية لعمليات التصنيع والحفظ .
- حفظ الاغذية بالتجفيف .
- حفظ الغذية بدرجات الحرارة المنخفضة .
- حفظ الاغذية بالتعليب .
- الحفظ بإستخدام المواد الكيماوية .
- حفظ الاغذية بالاشعاع .
- عصائر الفاكهة والخضروات .
- عصير الفاكهة المركز .
- شراب الفاكهة الطبيعي والصناعي .
- تحضير المربى والجيلي والمرملاد و المربى الديت .
- صناعة المخللات .
- صناعة الخل .
- انتاج عيش الغراب .
- صناعة العطور ومكسبات الطعم ورالرائحة .
- صناعة الشمبو .
- منتجات الطماطم . (صلصة ,كتشب ,.....).
- المياهالغازية.
+
- ملحق جدول تحويل درجات الحارة.

الكتاب: هنا

  قناتنا على اليوتيوب 

  High quality of the book, thank God 
 Book of Food Industries Technology (Faculty of Agriculture, Cairo University) 


  : Threads in the book:
- . - Methods of measuring the concentration of solutions. 
- . - Preparation and mixing of fluids. 
-  . - The general steps for the preparation of raw materials for food processing and conservation. 
-  . - Food preservation by drying. 
-  . - Save Food varying temperatures. 
-  . - Save Baltalib food. 
- . - Conservation using chemicals. 
-  . - Conservation of food irradiation. 
-  . - Fruit and vegetable juices. 
-  . - Fruit juice center. 
-  . - Natural fruit syrup and industrial. 
- . - Preparation of jams, jellies and marmalades and jams Diet. 
- . - Manufacture of pickles. 
- . - Manufacture of vinegar. 
- . - Production of mushrooms. 
- . - Manufacture of Perfumes and Flavors taste and Ralraihp. 
- - Achammbo industry. 
- . - Tomato products. . (Sauce, ketchup ,.....). 
- . - Almiahalghazip. 
- - Extension conversion table degrees warm.