 |
| كتاب الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية |
بفضل الله وكرمه تم تحويل كتاب المواد الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية " E " الى كتاب pdf لكم حصريا متابعب المدونة الزراعة zera3h كما احب ان اذكركم بـ ان تشتركو في صفحاتنا على الفيس بوك وتويتر وجوجل بلاس وعلى قناتنا على اليوتيوب ليستمر دعم المدونة
مقدمة :
علامة الـ "E " لطالما وجدناها على اغلفة المنتجات الغذائية وعلب العصير واللحوم وغيرها ودائما يلحق بها رقم
فمثلا E300 تعني انه تم اضافة مادة مضادة للاكسدة من نوع كذا .
ماسبب وجود هذه العلامة وما هي ضرورتها :
تحمل المواد المضافة إلى المنتج الغذائي اسماً علمياً طويلاً ومعقداً، وقد يختلف اسمها التجاري من بلد لآخر أو قد يكون الاسم العلمي أو التجاري لا يهم الغالبية العظمى من المستهلكين، فمثلاً في أوروبا عملت الدول الأوروبية على توحيد الأنظمة والقوانين بينها، ولذلك فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الأوروبي على توحيد أسماء المواد التي يصرح بإضافتها للمنتجات الغذائية، ولسهولة التعرف عليها سواء أكانت هذه المواد المضافة مواد طبيعية أم مواد مصنعة، وذلك بوضع حرف (E) ثم رقم .
فحرف الـ( E ) يدل على إجازة المادة المضافة من جميع دول الاتحاد الأوروبي لسلامتها، وإضافتها بالتركيز المتفق عليه لا يحدث أي آثار سلبية، ويمثل هذا التركيز ما يتناوله الفرد يومياً طوال حياته دون إضرار بصحته، أما الرقم فيدل على نوع المادة المضافة (نو المادة قد تكون : استحلاب , مضاد أكسدة , لون طبيعي او صناعي , مادة عطرية..... ).
هذا الكتاب يشرح جميع انواع الاضافات الـغذائية E ويجاوب على استفسارتك في هذا المجال .
مثال من اغلفة بعض المنتجات المصرية والسعودية مكتوب عليها اضافة الـ E
 |
| منتجات تحتوي مواد مضافة |
نوع الكتاب : Pdf
عدد الصفحات الكتاب : 420 صفحة
مؤلف الكتاب : أ.د. عبد الله محمد جعفر
المواد الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية
ممكن تجدها في مكتبت جرير او العبيكان
ردحذفالبارت الاول لا يعمل
ردحذفبعض الروابط لا تعمل
ردحذفشكرا لك جاري رفع روابط جديدة
ردحذفساعات وستجد ان شاء الله الروابط تعمل
جزاك الله خيرا وجعله في ميزان حسناتك ..وفقك الله
ردحذفبانتظار الروابط
جزال الله خير الجزاء صديقك الصدوق
ردحذفجزاني الله واياك صديقي الصدوق :)
ردحذفاتمنى منك رفع الكتاب على موقع اخر لان هناك مشكلة في البوكس ..جزاك الله خيرا .
ردحذفعيوني
ردحذفجاري الرفع على ميديا فير وفورشيرد
وعيد سعيد
شكرا نجح التحميل بالفور شيرد
ردحذفشكرا جزيلا
عفوا اخي الكريم
ردحذفأزال أحد مشرفي المدونة هذا التعليق.
ردحذفأزال أحد مشرفي المدونة هذا التعليق.
ردحذفالسلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته... جزاكم الله خيرا ...
ردحذفالكتاب بلا سنة ممكن نعرف السنة الي طبع فيها الكتاب