كيف تصنع البرجر في المنزل

 كيف تصنع البرجر في المنزل

 How to make  Beef Burger at your home

 

بسم الله الرحمن الرحيم

أولا :

المكونات والمقادير التي يجب توفرها :

1- 2 كيلوجرام لحم "لم فقط بدون دهن"
2- 120 جرام دهن .
3- 30 جرام ملح .
4- 8 جرام ملح فوسفات . "يباع بكميات كبيرة فقط "
5- 20 جرام سكر .
6- 25 جرام ثوم .
7- 200 جرام بصل . : "بصلاية كبيرة "
8- 150 جرام صويا نضع عليه 300جرام ماء . "نضع نسبة ماء بالنسبة للصويا من 2:1 "
9- 3 جرام فلفل اسود .
10 - 10 جرام شطه ببركا .

وظيقة كل مكون :
الملح لكي يمسك المكونات معا.
ملح الفوسفات لكي يمسك المكونات بالماء .
السكر لكي يظهر الطعم.
الشطه ببركا لكي تعطي لون احمر المكونات ولكي تعطي طعم.

باقي المكونات كي تظهر طعم البرجر .

ثانيا : 

 ميزان :


جهاز تشكيل البرجر.


نخلط المكونات جيدا ببعض

نقسم الخلطة الى قطع كل قطعة 500 جرام


ثم نعمل من كل قطعة 8 كور صغيرة.

ثم نضع كل واحدة في منديل بلاستك ثم نضعها داخل الجهاز

ثم الكبس




نوزن في كل طبق 500 جرام من الاقراص .


ثم التغليف.


وارجو منكم الدعاء

 

في الختام اخبرونا ان جربتم الطريقة في التعليقات