11‏/11‏/2015

تصنيع البقسماط فيديو

 


طريقة تصنيع البقسماط

08‏/11‏/2015

منين العجوة

فيديو يوضح طريقة صناعة المنين بالعجوة

طريقة صناعة منين العجوة ( فيديو)

17‏/10‏/2015

هل سئلت نفسك يوما لماذا تشعر بالجوع بعد 30 دقيقة من تناولك كيس حلوة ؟

للاجابة على السؤال يجب ان تعرف ما يسمى بـ مؤشر نسبة السكر في الدم .Glycemic Index

ولمعرفة Glycemic Index  سنعمل مقارنة بين وجبة من قطعة حلويات عالية في السكروز ,الجلوكوز ووجبة خفيفة من الارز البني والبروكلي .


الرسم التالي يبين مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم Glycemic Index

Glycemic Index


نلاحظ في وجبة الحلويات ترتفع نسبة السكر في الدم بسرعة يتبعها ارتفاع في افراز هرمون الانسولين في الدم تعمل على خفض نسبة السكرو هذه يتسبب في  خفض السكر الى مستوى اقل من مستواه الطبيعي في الدم فيسبب فجوة تشعرك بالجوع .

اما في وجبة الارز والبروكلي لا يرتفع الانسولين بسرعة مثل وجبة السكر ويدوم السكر في الدم فترة اطول والسكر في الدم يكون اكثر استقرار . فلا تشعر بالجوع بسرعة .


وجبة الحلوى تعتبر وجبة عالية في Glycemic Index 
وجبة الارزو البروكلي منخفظة في Glycemic Index .

ينصح دائما ان تختار الوجبات المنخفضة في Glycemic Index 





تم الاستعانة بالفيديو التالي لتحضير الموضوع | Dr.Maya Adam
https://www.youtube.com/watch?v=b9uhphQa_E4


مقارنة بين وجبة حلويات ووجبة ارز مع القرنبيط

09‏/10‏/2015


صورة معبرة عن نسلي

نسلي (أو نسليه) (بالفرنسية: Nestlé) هي شركة متعددة الجنسيات متخصصة في إنتاج الأطعمة المعلبة أسست في فيفي، سويسرا وهي ناتج اندماج شركتي هما شركة أنجلو-سويس ميلك لمنتجات الحليب التي أسسها الأخوان بايج في سويسرا عام 1866 وشركة فاري لاكتي هنري نسلي التي أسسها هنري نسلي في عام 1867 والتي كانت تنتج أطعمة الرُضع في ذلك الوقت وقد اندمجت الشركتان في العام 1905. (1)

منتجات تنتج من شركة نسليه |

Maggi , Coffee-Mate , KitKat , Nescafé , Nestlé Pure Life ,Nestlé Ice Cream, Nido , Gerber ,Toll House,Milo,Nespresso,Purina, Friskies, Buitoni, Nescafé Dolce Gusto,Herta, Stouffer's, Dreyer’s ,Lean Cuisine , Carnation , S.Pellegrino . 
(2)

المصدر| 1,2

منتجات شركت نسليه Nestlé

03‏/10‏/2015



علامةجودة 
مميزات الحصول على علامة الجودة
 
1.  تعد وسيلة مهمة لإرشاد المستهلك نحو السلع المطابقة للمواصفات القياسية السعودية .
2.  تكسب العلامة المنتجات رضا وثقة المستهلك .
3.  الإسهام في زيادة المبيعات .
4.  بناء أسس تجارية ملائمة لتسهل عقد اتفاقيات التصدير مع الدول الخارجية .
5.  التطوير والتحسين المستمر للمنتج بإتباع الأساليب العلمية الحديثة التي تعمل على الارتقاء بالمنتج  وتحسينه وتعزيز  قدراته التنافسية في الأسواق العالمية .
6.  تأهيل المنشآت للحصول على جوائز الجودة المحلية والدولية .
7.  تعزيز سمعة وشهرة المنشآت الحاصلة على العلامة محلياً وإقليمياً ودولياً.
8.  انسيابية دخول السلع الحاصلة على العلامة عبر المنافذ الجمركية .
9.  سهولة تصدير الحاصلة على العلامة إلى الخارج .
10.  دعم الاقتصاد الوطني ورفع القدرة التنافسية للمنتجات السعودية في الأسواق المحلية والدولية والعمل  على  زيادة الصادرات السعودية


المصانع التي حصلت على علامة الجودة في المملكة العربية السعودية

من هنا  pdf




المصانع التي حصلت على علامة الجودة في المملكة العربية السعودية

27‏/09‏/2015

جهاز الرفراكتوميتر

 يقيس هذا الجهاز معامل انكسار الضواء للمنتج الغذائي ويقيس المواد الصلبة الذائبة في المنتج الغذائي .

الاستفادة من هذا الجهاز في الكشف عن غش في المنتجات الغذائية  .

شاهد الفيديو :

شرح عربي لجهاز الرفراكتوميتر وكيفية تقدير معامل الانكسار للمنتجات الغذاية

برنامج معرفة المواد المضافة للاغذية E code



في المنتجات الغذائية يتم كتابة كود المادة E471  مثلا بدل من اسمها .
يصعب على غير المتخصصين معرفة ما هي المادة المضافة لذا يمكنك عن طريق هاتفك من خلال تطبيق E-Codes معرفة اسم المادة المضافة ومما تتكون - لا يحتاج التطبيق للانترنت .
وانت في السوبر ماركت لما تحب تشتري منتج اقلبه على ظهره ستجد المكونات اقراء المكونات جيدا واي مكون مكتوب بصيغة رقم وقبله حرف E افتح الهاتف وادخل على التطبليق وإكتب الكود سيظهر لك اسم المادة المضافة ومما تتكون .

تجنب الالوان الصناعية والطعم الصناعي والسكر الصناعي و كل ما يخص الخنزير .

برنامج معرفة المواد المضافة للاغذية E code

لتحميل التطبيق بصيغة Apk  

من box.com

mediafire.com






إطلع ايضا عىل موضع | كتاب المواد المضافة للأغذية 




إعرف المواد المضافة للمنتج الغذائي وانت تشتريه .

08‏/09‏/2015


هل يمكن ان ابدأ التعلم عن بعد self study   واحصل على شهادة معتمدة  ؟ 

معظم الكورسات تكون طويلة وتحتاج وقت ومجهود وترتيب للحصول على شهادة وهذا يجعل بعض منا لا يشعر بمتعت الحصول على شهادة من التعلم عن بعد self study  .


في دقائق يمكنك الحصول على شهادة معتمدة تفيد انك اجتزت كورس من كورسات HP مكتوبة بالعربي او الانجليزي 


أختار كورس بتحبه كمثال مثلا Social media marketing
و بعدين دوس Details ... و بعدين هيجيبلك نبذة عن الكورس اقراها .. و بعدين دوس على : Start this online course now >> كمل التسجيل هيفتحلك الكورس هو فيديو صغير فيه خطوات Start - story - Business concept - Certification -- اقرا كل خطوة و أعمل المطلوب منك و بعدين دوس Next و بعد ما تخلص فى أخر خطوة هتروح عند الشهادة ..

هيقولك Profile Not completed كمل البيانات الناقصة و بعدين دوس print certificate تقدر تعملها Save على الكمبيوتر pdf أو تطبعها لو عندك Printer .‏‎grin‎‏ رمز تعبيري الموضوع سهل جداً و مش هياخد معاك دقايق .. و ياريت تكون دى بداية لكورسات أونلاين أكبر .

 الكورس بالعربى من هنا :

 بـ ( English ) من هنا 

بداية سهلة للحصول على شهادة معتمدة من شركة HP خلال دقائق

23‏/09‏/2014

File:ISO 9001 in Tsukiji.jpg
 9001/ 2008 iso

دورة نظام الجودة أيزو 9001/ 2008 iso -شرح فيديو مجانا من موقع وقف اونلاين 

يقدمها المهندس احمد محمد قاسم استشاري جودة معتمد لمعهد الجودة الامريكي للدراسات الاحترافية .

يتمحور الكورس على 
- التعرف على عناصر نظم ادارة الجودة طبقا لمتطلبات المواصفة واليات التطبيق الفعلي لها 
-كيفية انشاء مخططات العمل للنظام والوثائق والمستندات 
-التعرف على العناصر الاساسية للمواصفة والمسطلحات الاساسية المستخدمة
- اليات تطبيق التدقيق الداخلي طبقا لمتطلبات المواصفة وتنفيذ اجتماعات مراجعة الادارة .
- التعرف على ادوات الضبط الاحصائي للجودة واليات تطبيقها .
- اتلعرف على اهم المواصفات الدولية للنظم الادارية .
فيديو تعريفي بالكورس يشرح اهداف ومحاور الدورة .




الكورس 32 فيديو على الرابط من هنا |  waqfonline

دورة نظام الجودة أيزو 9001/ 2008 -شرح فيديو مجانا

09‏/06‏/2014

Logo - ITC

هذا كورس شرح موقع trademap.org وهو موقع مفتوح للدول النامية مجانا ولو دخلته من امريكا بتدفع الاف الدولارت .


تم انشاء الموقع بتدعيم من ITC   International Trade Centre  وهو مركز التجارة الدولي .

هدف الموقع هو مساعدة الدول النامية لكي تزيد من صادراتها: - 
هذا الموقع يفيدك لوحابب تصدر او تستورد منتج (اي منتج ) ومن المنتجات طبعا الموجودة المنتجات الزراعة .


مصدر الموقع هو السلطات الجمركية لكل بلد - وهو موقع موثوق .

كيفية الاستفادة من الموقع :
1- ممكن عمل دراسات على المنتجات مثلا لو بتبيع منتج معين مثل العسل وحابب تعرف ماهي افضل دولة يمكنك ان تصدر لها هذا المنتج .

2- ايضا ممكن لو بتستورد منتج وتريد معرفة افضل الدول التي ممكن ان تستورد منها هذه المنتج ممكن عن طريق الدراسة معرفة ذلك . 

ويوفر الموقع اداة لمعرفة ايضا الشركات التي تصدر هذه المنتج وإمكانية مراسلتهم . 
3- معرفة صادرات وواردات  اي بلد . 

4- معرفة الاستثمار الداخلي والخارجي لاي صناعة .  اي يمكنك معرفة الاستثمارت التي تم استثمارها داخل مصر مثلا مصري او عربي دخل مصر وعمل استثمار فيها , ومعرفة لو كان مصري راح بلد معينة وفتح فيها استثمار .

5- معرفة حركة الاسواق  trade flow  اي مثلا معرفة مصر والسعودية ما الذي صدروه لبعض واستوردوه من بعض في سنة 2009 و2010  ومقارنتها .

6- معرفة التعريفة الجمركية tariff وهي الضريبة الموضوة على اي منتج يدخل البلد.
 لاب توب مثلا بيتحط عليه ضريبة لما يخش البلد بإمكتنك معرفة الضريبة الجمركية لمنتج معين  مثلا كانت كام في سنة 2008 واصبحت بكام في سنة 2011  وهكذا 

من المستفيد من هذا الموقع : 
- المصدر 
-المستورد 
-المسوق 
-الباحث
-المستخلص الجمركي 

روابط الكورس  :
1
https://youtu.be/W9uIDuT_G7o?t=22s

2
https://youtu.be/Ela_yzrwpJQ?t=26s

3
https://youtu.be/Uhs-2AReEJM?t=28s

4
https://youtu.be/LrWiMJwNNV4?t=27s

5
https://youtu.be/3-1DmMth1j0?t=27s

6
https://youtu.be/zrGmIIXF0BQ?t=26s

7
https://youtu.be/3dDZi5AvPXM?t=30s

اعمل دراسة واعرف كيف تستورد وتصدر لاي بلد ومن اي بلد - كورس مجاني

25‏/05‏/2014


نحل فرنسي ينتج عسل لونه  أزرق  بعد أنه كان يتغذى على بقايا حلوى (إم آند إمز) من مصنع قريب من خلايا النحل 




 المشكلة كانت على بعد 4 كيلو حيث يقع مصنع شيكولاته M&MS  كان المصنع يضع حاويات النفايات خارج المصنع وكان النحل يجمع منها السكر . تم حل المشلكة على حسب ذكر المصر بتنظيف الحاويات جيدا قبل اخراجها من المصنع . 

مصادر |zera3h
http://www.sciencedump.com/content/colorful-honey
http://sciencealert.com.au/news/20142405-25561.html

الوان شيكولاته m&ms تسببت بإنتاج عسل لونه ازرق في خلايا نحل مجاورة للمصنع

20‏/05‏/2014



رقائق برينجلز Pringles دائمًا تأتي بشكل واحد متناسق لأنها ليست بطاطس بل عجين محمص مكون من 42% بطاطس و 58% نشا قمح و دقيق و مكونات أخرى.
مصدر صفحة غريبة

لماذا شبسي برينجلز Pringles دائمًا تأتي بشكل واحد ومتناسق ؟

16‏/04‏/2014




اختبار التنفيس يتم اجرائه على اي منتج مُعلب مثل الساردين والتونة والكانز للتأكد من ان العبوة مغلقة بشل جيد ولا يوجد بها اي ثقوب صغيرة تسمح للميكروبات بالدخول للعبوة او الهواء الجوي.



كما تشاهدون في الصورة الصابقة كيف ان فساد الغذاء المعلب احد اسبابه الثقوب الصغيرة جدا الناتجة من عدم احكام الغلق تابعوا الفيديو يوضح اكثر الموضوع :


مصدر | zera3h مدونة الزراعة

شرح لطريقة تقدير تنفيس المعلبات -عدم احكام الغلق المزدوج - فيديو

06‏/04‏/2014


هذه تجربة عملية لاعادة تدوير الورق في المنزل

الادوات المطلوبة | خلاط , الورق المستعمل , نشا ,ماء , مصفاه.

قام بالشرح الدكتور احمد عادل .

تابع الفيديو واخبرنا اذا اجريت التجربة عندك في المنزل


لا تنسوا متابعتنا على الفيس بوك وتوتير وجوجل بلاس 

مواضيع اخرى تهمك :
كيف تنشأ مصنع مشروبات غازية .
كيف تحضر الماجستير او الدكتوراه في امريكا .
مصنع اندومي من الداخل .
شرح فيديو للكيمياء العضوية عربيي 

فيديو طريقة اعادة تدوير الورق المستعمل في المنزل

04‏/03‏/2014



قرر مجلس الوزراء في جلسته امس في الرياض حظر الإعلان عن أي مشروب طاقة أو القيام بالحملات الدعائية أو الترويجية له بأي وسيلة إعلامية مقروءة أو مسموعة أو مرئية، أو أي وسيلة أخرى. كما قرر المجلس الحظر على شركات مشروبات الطاقة ووكلائها وموزعيها ومسوقيها القيام برعاية أي مناسبة رياضية أو اجتماعية أو ثقافية، أو القيام بأي عمل يؤدي إلى الترويج لها.

وتضمن القرار، أيضاً حظر توزيع مشروبات الطاقة مجاناً على المستهلكين بجميع الشرائح العمرية. وحظر بيع مشروبات الطاقة في المطاعم والمقاصف في المنشآت الحكومية، والمنشآت التعليمية والصحية والصالات والأندية الرياضية الحكومية والخاصة.

كما ألزم قرار المجلس أصحاب المصانع والمستوردين لمشروبات الطاقة بكتابة نص - على عبوة مشروب الطاقة باللغتين العربية والإنجليزية - يحذّر من الآثار الضارة لمشروبات الطاقة.

ما رايك بهذا القرار؟ وهل يجب على باقي الدول العربية اتخاذ خطوة بهذا الاتجاه كما فعلت السعودية ؟

المصدر | العربية , zera3h

حظر الإعلان عن أي مشروب طاقة في السعودية

18‏/02‏/2014

Pistol Shrimp

 "الجمبري صاحب المسدس Pistol Shrimp" وهو يطلق ما يشبه العيار الناري من قبضته, هذا الجمبري هو صاحب أعلى صوت بالمحيطات وصوت طلقته يتداخل مع الغواصات البحرية. يطلق هذا الجمبري 218 ديسيبل و هي كفيلة بفقد السمع عند الانسان في حال التعرض المستمر علما بأن الصوت البالغ قوته 180 ديسيبل يتسبب في موت النسيج السمعي لدى البشر. 

يملك الجمبري القاذف مخلبين غير متماثلين، أحدهما صغير والاخر كبير، أكبر من نصف وزن الجمبري و يتكون من جزئين يربطهما مفصل ينزلق احدهما على الاخر.

هذا المخلب في الواقع يطلق نوافير من المياه تسير بسرعة عالية (97 كم/ ساعة) مشكلة فقاعة من الهواء أشبه بالقنبلة الصغيرة التي بانفجارها تصدر صوتا مدويا،

قوة هذه الانفجارالصوتي يمكنها قتل الاسماك و انواع الروبيان الاخرى لمسافة 6 أقدام،
و ينتج عن هذا الانفجار ومضات ضوئية ترفع درجة الحرارة داخل الفقاعة الهوائية الى حوالي 4.700 درجة مئوية و لتخيل مقدار هذه االحرارة يكفي أن نقارنها بدرجة حرارة سطح الشمس البالغة 5.500 درجة مئوية، فهل لك أن تتخيل قوة هذا الانفجار!


Pistol Shrimp
بلغ قوة الصوت الناتج عن الانفجار 218 ديسيبل و هي كفية لتفقد سمعك منها في حال التعرض المستمر علما بأن الصوت البالغ قوته 180 ديسيبل يتسبب في موت النسيج السمعي عند الانسان.
يمكن مشاهدة عملية القذف الصوتي التي يقوم بها الجمبري من خلال هذا الفيديو من انتاج هيئة الإذاعة البريطانية BBC. 


الجمبري صاحب المسدس Pistol Shrimp فيديو بالداخل

10‏/02‏/2014

موقع لحل اي معادلة رياضية مهما كانت مدى صعوبتها مع البرهان  والاثبات


wolframalpha

هذا الموقع مفيد جدا في حالة اذا ما اردة اثبات معادلة ولم تعرف حلها , او مسئلة رياضية او فيزيائية 

الموقع : wolframalpha.com

شرح فيديو :



كلمات مفتاحية : 
رياضيات , فيزياء , معادلة , Maths , Physics


موقع لحل اي معادلة رياضية مهما كانت صعبة مع البرهانها والاثباتها

16‏/12‏/2013



النفايات الالكترونية هي اخطر انواع النفايات في تهدد حياة سكان الارض لانها غنية بمواد غير قابلة لاعادة التدوير ومضرة بالصحة.

فهي تزيد بنسبة كبيرة قد تصل الى 70 مليون طن سنويا عام 2017م بحسب توقعات الامم المتحدة .

عام 2012 كانت النفايات الالكتورنية التي خلفها العالم 45 مليون طن . ما يعادل 20 كيلو جرام لك انسان .

وأكثر الدول الصناعية التي يخلف مواطنيها مخلفات الكتروتنية :
1- الولايات المتحدة . 29,8 كيلو جرام للفرد الواحد .
2- المانيا . 23.2 كيلو جرام للفرد الواحد .
3- بريطانيا 21.8 كيلو جرام للفرد الواحد .
4- قطر 63 كيلوجرام سنويا للفرد الواحد .

الملومات مفرغة من فيديو للعربية  , الصورة من الويكي 

65 مليون طن من النفايات الإلكترونية سنويا في العالم

11‏/12‏/2013





معلومات قيمة ونادرة لن تحصل عليها الا من احد خبراء شركة كوكاكولا منذ 8 مايو 1886

يتحدث المهندس طلعت محمد عن :
  • المياه ومشاكلها 
  • تنقية المياه ومعالجاتها 
  • اماكن المصانع 
  • الصرف الصحي
  • الضوضاء 
  • تلويث المياه ومياه الابار
  • المشروع الروسي في مصر  على مياه النيل.
  • الامن .
  • اقسام المصنع .
  • علاج العبوات الزجاجية 
  • العبوات البلاستيكية والمعدنية .
  • مواضيع اخرى متفرقة.

رابط الفيديو ( http://www.youtube.com/watch?v=sWiDY8s5vw8 )





جون ستيث بمبرتون
في 8 مايو 1886 صيدلي أمريكي يدعى جون ستيث بمبرتون كان يملك صيدلية  في أتلانتا (بولاية جورجيا الأمريكية) تمكن من تركيب منتج  من خلال إضافة ثاني أكسيد الكربون إلى المياه مع محلاه (سكر أو أسبارتام) ومادة "الكوك" المستخرجة من ورق الكوكايين ونكهة "الكولا"المشتقة من بذور نبتة الكولا التي تحتوي على مادةالكافيين، وتوصل إلى إنتاج الشراب المعروف اليوم باسم "كوكاكولا" (1).



مواضيع عن كوكاكولا :
صورة توضح تطور تصميم عبوات المشروبات الغازية والببسي والكوكاكولا من 1955

انفوجرافيك عن شركة المشروبات الغازية ببسي وكوكاكولا

خبير في مصانع المشروبات الغاذية يحكي تاريخ الكولا من البداية وطرق انشاء مصنع

28‏/10‏/2013


حالة شائعة تواجه العديد من المستخدمين عند التعامل مع الوثائق الرقمية ، و هي ضرورة تحويل صيغ هذه الملفات، على سبيل المثال تحويل صيغة ال PDF إلى صيغ أخرى مثل  Word،JPEG، TXT...الخ ،

Cometdoc  تسمح لك باستضافة أي نوع من الوثائق الرقمية لحجم يصل ل 1جيغا إلى سحابة استضافتك بالخدمة ، كما يمكنك تحويل هذه الوثائق لصيغ متعددةعبر الخدمة التي توفرها الشركة بدون تثبيت أي برنامج و كل ما عليك هو إنشاء حساب خاص بك على الموقع لتتمتع بجميع مزايا الخدمة و الشروع في تخزين او تحويل مستنداتك.

تمهل فليس هذا كل ما في الموضوع، فالخدمة توفر لك برامج  تعمل في 
Windows و Androidو IOs الأمر الذي يجعل الشركة منافس كبير لكبريات شركات صناعة برامج التحويل . و المثير للاهتمام هي مميزات هذه البرامج الأكثر من رائعة خصوصا بالبرنامج المخصص لنظام ويندوز ، أنصح الجميع بتجربته ، فهو يجعل من تحويل المستندات شيء  سلس و جميل جدا، وذلك بفضل اندماجه مع قائمة الماوس اليمنى (شاهد الصورة اعلاه) . فإلى جانب تحويل PDF إلى صيغ أخرى عديدة، فإنه يتيح لك بسهولة إنشاء ملفات PDF من الملفات الأخرى ، و المذهل في الأمر هو أنه يدعم ملفات الأوفيس (Word, Excel PowerPoint) ، ملفات LibreOffice ، ملفات الأوتوكاد (DWG، DXF)، وملفات الصور (JPEG، PNG، BMP، GIF، TIF) .

كل ما عليك  هو تسجيل حساب بالخدمة و بعد ذلك النقر بزر الماوس الأيمن و اختيار التحويل المناسب لك كما هو موضح في الصورة اعلاه.

لتحويل الملفات بدون تسجيل : هنا
للتحميل من موقع الشركة لنظام : 
Android أو نظام  IOs
للتحميل لأنظمة ويندوز بحجم معقول 
 هنا

حول صيغ ملفاتك بسهولة pdf Word Excel PowerPoint

17‏/09‏/2013





فارم فريتس ا الشركة العالمية للتنية الزراعية
العنوان :القطعة و - المنطقة الصناعية الثالثة A2
العاشر من رمضان, الشرقية
تليفون : 015-411621, 015-411623, 015-411624



شعار الشركة
Description de l'image  Farm Frites logo.svg.
شعار فارم فريتس


نبذة عن الشركة :
فارم فريتس (الشركة الدولية للتنمية الزراعية)، هو مشروع مصري ,كويتي ,هولندي مشترك، وأنشئت في عام 1988م  كشركة مساهمة للشركة Egyptian company .
وقد خصصت فارم فريتس الدولية نفسها لوضع برنامج مستمر لتنمية المتخصصة في تربية والاختيار والتجهيز والتعبئة والتغليف لمنتجات البطاطس. والشركة تدمج الخبرات الأجنبية من الشركة الأم مع الشركة في مصر.

تنتج الشركة العديد من اصناف البطاطس بالاضافة الى منتج ثانوي وهو الفيركس ويتم تصديره للخارج , ويجدر الذكر ان اهم عميل للشركة هو ماكدونالدز في الشرق الاوسط وله مواصفة خاصة به .

* تنتج الشركة 22 صنف من البطاطس يمكنك مشاهدتها على رابط موقع الشركةفي مصر من هنا

تورد البطاطس من مزارع الشركة ومن المزارع المستقلة الى شركة فارم فريتس
وهناك خمس انواع بطاطس رئيسية يستقبلها المصنع هي  :
1-  إنفيتور 2- سنتانا  3- دايمونت  4- زوربا  5- صقارة .
قبل استقبال الشحنة يتم اجراء اختبارت قبول الشحنة او رفضها .
حيث يقاس وزن البطاطس تحت الماء ويقاس طول صوابع البطاطس ولونها بعد القلي .

مراحل التصنيع :
بعد قبول الشحنة تدخل الى ماكينات التدريج ويتم استبعاد التالف منها .
ثم تغسل البطاطس لابعاد الطين .

 ثم تدخل في غرف يضخ فيها بخار حار ثم تفتح الغرفة فيدخل الهواء بسرعة فيتسبب في تفتت القشرة الخارجية حول البطاطس .

 ويتم تحديد فترت تعريض البطاطس للبخار على حسب حجم القشرطة الخارجية لصنف البطاطس .

ثم ترفع درجة حرارت البطاطس الى 60 درجة مؤوية لتنشيط انزيم في البطاطس يساعد في عملية التقطيع مستقبلا .

ثم تدخل البطاطس على مكائن تفرزها الى ثلاث احجام صغير ومتوسط وكبير .

 مكائن تفرزها البطاطس

ثم تضخ البطاطس في انابيب تنتهي بسكاكين تقطيع لكي يتم تقطع البطاطس الى صوابع .

ثم تمر بعد التقطيع على سير يحتوي على ثلاث حساسات لكي يستبعد الصوابع التي تحتوي على لون غامق .
سير لنقل البطاطس بعد تقطيعها


ثم يتم سلق البطاطس ثم تمرر على زيت (180-197 درجة سيليزية ) .

ثم يتم تبريد مبدئي لخفظ درجة حرارة الصوابع الى 45-55 م.

ثم تدخل في ثلاجات تجميد على درجة  -12  ,  -22 م .

ثم تخرج على سير فيه غربال ليستبعد الصوابع الصغيرة .


ثم تعبأ الصوابع في اكياس كل كيس يسع 2,5 كيلوجرام .

اكياس البطاطس
ويتم وضع 3 اكياس في كل علبة كارتون .

كراتين تعبئة البطاطس

ثم تنقل الكراتين الى ثلاجة كبيرة لحفظ البطاطس .

نقل البطالطس للثلاجات
اختبارات الجودة :
يتم اخذ كيس من سير التغليف كل ساعة ويجري عليه الاختبارات التالية :
1-  تقدير كمية الرطوية .

2-  واختبار الاحجام والاطوال (حيث يتم عد الصوابع ذات الاحجام الكبر من 7سم والاكبر من 5سم والاصغر من5سم  ثم تحسب نسبتها في الكيس الواحد ).
3-  اختبار تقدير الكثافة .

4-  واختبار لون البطاطس بعد القلي .

5-  واختبار قرمشة البطاطس بعد القلي .



المنتج الثانوي الفيركس :

يتم اخذ البطاطس الدرجة الثانية والتي لا تصلح للتصنيع كصوابع وتقشر وتدخل على اسطوانات كبيرة مرتفعة في درجة الحرارة وتمر البطاطس من خلالها حتى تصبح رقيقة ومنزوعة الرطوبة بشكل كبير . كما في الصورة التالية .
بطاطس الفيركس
تصبح البطاطس على شكل رقائق تفتت وتعبأ في اجولة ثم تجمع في برانيك وبعدها تنقل للتصدير .
صورة المنتج النهائي للفيركس .
المنتج النهائي لبطاطس الفيركس

تقرير: كيفية تصنيع صوابع البطاطس في مصنع فارم فريتس (بالصور)

اعلان

About us